UTF8でデータを突っ込んでいるはずなのにデータを見ようとしても文字化けするのです。
ネットで調べていたら変なオプション発見したので試してみると文字化けが解消されているではないか・・・

以下メモ
MySQLバージョン: 5.0.27

#vi my.cnf
-------------------------------------------
skip-character-set-client-handshake
default-character-set=utf8
-------------------------------------------


副次効果として MySQL Administrator の文字化けが直った。
これは相当効率が上がりますわ。。